A different, but still magical Christmas / Una navidad diferente pero igual de magica!

(Español abajo) Yes, indeed this may be a different Christmas if we compared to what we normally do. We may be staying more at home, less traveling and smaller group celebrations,  but do not worry! I have the answer to still make this the most wonderful time of the year! Yes, you guessed it! With food :) Food from the heart, and the help of some incredible tools that will make things so super smooth no matter your expertise in the kitchen.

I’ve always been a fan of gifts with meaning. Giving out experiences, things created by you, a terrarium, painting, photo album and of course some of your favorite recipes wrapped in a beautiful way. This last one is especially meaningful today, because we can ensure that those friends and family members that we don't celebrate with this year , still get all your love and flavor in the kitchen. We want them to feel closer when they eat your gift, as they did when you hosted them in the past.

Ok now let’s dig into what we are making!!! We are making cookies! Sugar cookies you can make using OXO Good Grips Cookie Press with beautiful christmas shapes Christmas Cookie Press Disk Set or you can just shape freely and add some decor. We did both but for sure it was easier to make them freely as I had a mini chef in the kitchen desperate to have cookies ready asap for him to taste before arranging the ones to give away.

The highlight of this idea is that we are usingOXO POP Container Value Set to put the cookies in. Which is a brilliant idea because people won’t only have that container as an extra gift to use later to store coffee beans, cereal or rice, but it's an airtight container which helps preserve the cookies better!

Whole wheat Sugar Cookie Recipe

1 cup ghee

1/2 cup coconut sugar 

2 egg yolks

3 1/2 cup whole wheat flour

2 tsp vanilla

1/4 salt

1/4 baking soda 

Gluten Free Sugar Cookie Recipe

1/2 cup ghee

1/2 cup coconut sugar 

2 egg yolks

2 1/2 cup almond flour

2 tsp vanilla

1/4 tsp salt

1/4 tsp baking soda 

Procedure for both:

-Preheat oven at 350 F / 180 F.

-Whip ghee and ghee in a mixer until all the sugar has dissolved. Add egg yolks, vanilla and incorporate. Then add little by little flour, baking soda and salt.

-If you are using the cookie press chill dough for 5 mins.

-Have your Non-Stick Pro Cookie Sheet ready (I love this sheet so much because you don’t need parchment paper or anything else! It won’t stick)

-If you are making “artisan- freestyle” cookies form cookies the size you want. Add some sprinkles. (I found a brand I liked that uses natural coloring).

-Bake for around 7 min. Don’t get distracted because they will burn!

-Take out your cookies, place the whole cookie sheet on top of the Non-Stick Cooling and Baking Rack . Let cookies cool down for 5 mins, then transfer one by one to the cooling rack.

-Wait until cookies are completely cooled down to store in the container.

-Get creative by decorating your container. Use handmade tags and bows!

Give one to your friends, neighbor and keep one for your family! And remember that the Christmas spirit is within us, we are in charge of making this season a very special one no matter the circumstances!

I also wanted to share that OXO will donate up to $100K to Cookies for Kids' Cancer, including $1 for each cookie shared via social media when consumers tag @OXO @Cookies4Kids and use #OXOGoodCookies. So you must give this recipe a try and share on social media so we can all help together!

Hope you love and try this idea!

Y si, esta seguramente será una navidad diferente a lo que normalmente hacemos. Depronto estaremos mas en casa, menos viaje, grupos más pequeños, pero no te preocupes! Yo te tengo la respuesta para igual hacer de este tiempo el más mágico de todo el año! Y si, obvio es con comida :) Food from the heart, y la ayuda de unos implementos que harán todo más fácil sin importar que tan experto eres.

Siempre he sido fan de dar regalos con significado. Regalar experiencias, cosas hechas por ti, un terranium, una pintura, un album de fotos, regalitos conscientes, y obvio un poco de tus recetas favoritas empacadas de una forma divina. Esta última idea creo que tiene mucho significado hoy porque así nos podemos asegurar que todos están teniendo un poco de nuestra comida del corazón con ellos. Queremos de alguna forma hacer sentir a todos más cerca y esta es una muy buena forma de hacerlo!

Listo, ahora si entrando en materia, ¡haremos galletas! Galletas de “azúcar” sin azúcar refinada usando este press de galletas  OXO Good Grips Cookie Press con unas figuras hermosas de navidad usando estos moldes: Christmas Cookie Press Disk Set . O también puedes hacer la forma libre (circular) y añadir unas decoraciones encima. Nosotros hicimos ambas pero por aca nos fue más fácil hacerlas sin molde porque tenía un mini ayudante en la cocina desesperado por hacer las galletas rápidas para comer.

Lo cool de esta idea es que usamos estos contenedores super prácticos y hermosos para guardar las galletas de regalo OXO POP Container Value Set . Es una super idea porque no solo estas dando el contenedor como regalo extra sino que lo pueden usar después para guardar café, cereal o arroz. Tiene un sistema de “al vacío” que ayuda a preservar los alimentos mejor!

Galleta de “azúcar” integral

1 taza de ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla ya suave

½ taza azúcar de coco

2 yemas de huevo

3 1/2 tazas de harina integral

2 cucharadita vainilla

1/4 cucharadita sal

1/4 cucharadita baking soda 

Galleta de "azúcar" Libre de Gluten

1/2 taza de ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla ya suave

1/2 taza azúcar de coco

2 yemas de huevo

2 1/2 taza harina de almendras

2 cucharadita vainilla

1/4 cucharadita sal

1/4 cucharadita baking soda 

Procedimiento para ambas:

-Precalienta horno a 350 F / 180 F.

-Bate en batidora el ghee (o mantequilla temp. ambiente) con el azúcar hasta disuelto. Agrega las yemas, vainilla y mezcla hasta estar incorporado. Luego agrega poco a poco la harina.

- Si vas a usar el aparato de hacerlas con las formas, enfría masa en la nevera por 5 mins.

-Ten tu bandeja  Non-Stick Pro Cookie Sheet lista ( me encanta porque no hay necesidad de usar nada extra para que las galletas no se peguen).

-Si vas a hacerlas redondas, forma las galletas del tamaño que quieras. Agrega decoración encima. (Encontré una marca en Amazon que usa colores naturales en los spinkles).

-Hornea por aproximadamente 7. No te descuides porque rápidamente se pueden quemar!

-Saca tus galletas del horno. Pon toda la bandeja a enfriar encima del  Non-Stick Cooling and Baking Rack . NO cojas las galletas inmediatamente o se quebrarán (son de “azucar” delicadas) Debes esperar a que baje la temperatura 5 minutos y luego las pasas una a una a terminar de enfriar en el la rejilla  Non-Stick Cooling and Baking Rack. 

-Espera a que las galletas estén totalmente frías antes de guardarlas en el contenedor. 

-Ponte creativo y decora tu regalo usando cinta, moños, tarjeticas!

Dale una a tus amigos, vecinos y guarda una para que disfrutes tu en tu casa en familia! Y siempre recuerda que el espíritu navideños está dentro de nosotros, y está en nosotros mismos hacer esta temporada mágica sin importar las circunstancias.

Por último te motivo a que hagas esta receta y la compartas usando @OXO @Cookies4Kids and use #OXOGoodCookies. Oxo dornara  $100K para la fundacion Cookies for Kids' Cancer, más $1 extra por cada post de nostros! Vamos a ayudar juntos.

Espero te guste esta idea y lo hagas en tu casa!
xoxoxo