Do you remember what you always loved eating when you were a kid? Your favorite dish cooked by mom or that favorite snack you used to enjoy with your friends while in school recess?  I have lots that I know having only one bite will transport me to those good ol’ days (OMG I feel so old now!! hahaha Mrs. Arboleda: mom and wife!). Ok, so I loved my childhood faves so much that I decided to recreate them for my beloved child- baby J. Of course I tweaked things using better ingredients! (YES! the FFTH version!) Natural, organic ingredients that don't compromise taste but adds lots of nutrients and vitamins my little boy needs to fully develop grow and have lots of energy (even more than he already has).

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Te acuerdas de tus comidas preferidas cuando estabas pequeño? Platos cocinados por tu mamá o snacks que compartías con tus amigos en fiestas o en el recreo del colegio? Yo tengo miles que se que si probara solo un bocado me transportarían años atrás inmediatamente. (Hablar de esto me hace sentir vieja! Señora Arboleda, esposa y madre!). Me encantaban tanto estos platos que decidí recrearlos para mi querido bebé Jaime, obviamente utilizando mejores ingredientes: orgánicos y de mejor calidad! Así agrego muchos nutrientes que Jaime necesita para crecer, desarrollarse y tener mucha mas energía, más de la que tiene ahora! Pero sin sacrificar el sabor!

Favortie #1: "Bonyurt" (Yougurt & Cereal to-go)

So I had this thing for this snack I just loved it!!! "Bonyurt" is this cup of fermented yogurt with a serving of cereal on top for you to add at the moment you'll eat.  I recreated this dish for baby J as follows:

To a cup of goat milk I add 1/4 t spirulina / chlorella and top it off with peanut butter, hemp and chia seeds, organic berries (cleaned with vinegar and water) and puffed grains! He devours it!!!

Improvements: No sugars or oils in cereal, better quality dairy, added nutrients and vitamins with superfoods (spirulina, chlorella, chia, hemp), more protein with the nut butter and natural sweeteners in fruit!

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Mi preferido #1: "el bonyurt" (yogurt y cereal)

Yo amaba este snack tan simple pero delicioso. Yogurt fermentado y cereal. Para mi bebé lo recree haciendo unos cambiecitos:

A una taza de yogurt de cabra le mezclo un 1/4 de cucharadita de espirulina o clorela, mantequilla de mani o almendras, semillas de chia y cañamo, frambuesas y blueberries organicas (limpiadas con agua y vinagre) y cereales inflados.

Las Mejoras: No azucares o aceites hidrogenados en el cereal, lácteo de mejor calidad, mas nutrientes y vitaminas provenientes de los super alimentos (espirulina, clorela, chia y cañamo), mas proteina de la mantequilla de nuez y endulzante natural de las frutas.

My #2 Favorite: quail eggs and gulf sauce

This was a favorite appetizer in first communions, baptisms or family reunions. I loved having them in my lunchbox to eat at school (until one day when I was older one kid made fun of me for the strong smell so I never had it again at school! LOL ).  I recreated this dish for baby J as follows:

Homemade "Gulf Sauce" mixing homemade marinara with avocado mayo:

Roast tomato, onion, garlic, carrots with some coconut oil and pink salt at 350 F until golden brown. Then blend to form a sauce (use the quantities you prefer! ex: 3 tomatoes, 1 onion, 2 garlic cloves, 1 carrot). Add some avocado mayo to that homemade marinara sauce until you get to your desired pinkish tone!

Hard boil those quail eggs and add some homegrown scallions!

Improvements: Hydrogenated oils were replaced with good sources, no sugar or unnecessary ingredients such as preservatives and emulsifiers present in the ketchup used originally.

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Mi preferido #2 : Huevos de codorniz y salsa rosada

Este era  un pasabocas típico en primeras comuniones, bautizos o reuniones familiares. A mi me encantaba llevarlo como lonchera para el colegio (hasta un día que un niño se burlo del mal olor del huevo y nunca mas los comí en el colegio). Yo recree esta receta para Jaime así:

Salsa rosada casera mezclando salsa marinara casera y mayonesa de aguacate (o una mayonesa sin aceites hidrogenados):

En en horno rostizar tomate, cebolla, ajo y zanahoria con aceite de coco y sal hasta estar bien dorados. Luego poner todo una licuadora, agregar sal al gusto y lista la salsa marinara! (utiliza las medidas que quieras como por ejemplo: 3 tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria). Luego agrega un poco de mayonesa hasta llegar al tono de rosado que prefieras!

Cocina los huevitos de codorniz duros y acompaña con un poco de cebollín.

Las Mejoras: Grasas hidrogenadas fueron remplazadas por fuentes buenas de grasa y la marinara casera elimino el azúcar e ingredientes innecesarios presentes en la salsa de tomate convencional como conservates y emulsificantes.

My favorite # 3: "milo frio" (chilled chocolate drink)

Omg, guys,  this is one of my old time favorites for ever and eva!!! Even during pregnancy I had my doses of Milo disolved in organic milk from time to time! Milo is a chocolate and malt powder that makes everything simple irresistible if added (think milo brownies, milo cake OMGGG). Of course not something to be consumed on a daily basis due to its lower quality ingredients and high sugar contents!! So I recreated this drink for baby J as follows:

Recipe named "Hubby's Fave" from my Book:

A blend of raw cacao powder, cinnamon, peanut butter, banana, ice and top of with hemp seeds and  cacao nibs.

Improvements: No sugar, vegetable oil, palm kernel oil, corn oil or other unnecessary and harmful ingredients in the Milo powder. Instead I added nutrients and minerals from superfoods (cacao, hemp seeds), protein from the peanut butter and the warming effect from traditional Milo from the cinnamon. 

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My preferido # 3: Milo frio

Sin duda alguna este sera mi preferido por siempre!! Incluso durante mi embarazo me tomaba uno que otro milito disuelto en leche organica. Milo es un polvo de cacao y malta que hace todo a lo que se le agrega simplemente irresistible (como por ejemplo brownies, tortas!!). Obviamente no es algo de consumo diario por la mala calidad de ingredientes y los altos contenidos de azúcar que contiene. Yo recree esta receta para Jaime así:

Receta de mi Libro llamada "Hubby's fave":

Un batido de una mezcla de polvo de cacao, canela, mantequilla de mani, banano, hielo y un poco de semillas de cañamo y cacao en pedacitos.

Las Mejoras: No azucares, aceites vegetales, aceite de palma, aceite de maiz, y otros ingredientes innecesarios y dañinos presentes en el Milo. Mas nutrientes y vitaminas fueron agregados con super alimentos (cacao, semilla de cañamo), proteina de la mantequilla de mani y el efecto delicioso acogedor del milo aportado por la canela.

This is to show you that your all-time-favorites can still be enjoyed using better, healthier ingredients! Remember everything homemade is 150% better and healthier because you have certainty of the quality of ingredients used, plus they are made with love! (the most healing and invigorating energy being tranfered to your food). You can even recreate your restaurant faves by tweaking ingredients for better ones! Give them a try and let me know how you like them!

xoxoxo

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Esto es una prueba de como tus platos preferidos se pueden disfrutar en una version mejor y mas saludable! Ten en mente que todo hecho en casa es 150% veces mas saludable porque tienes la seguridad de la calidad de los ingredientes que usas ademas de el amor que le pones al hacerlo! (la energía mas curadora y especial que se transfiere a tu comida). También puedes recrear tus platos preferidos de restaurantes cambiando ingredientes por unos mas saludables! Hagan el intento y me cuentan!

xoxoxo