Birthday Party / Fiesta de Cumpleaños Niños
(English below) Tengo que decirles la verdad, soy fan de las fiestas sencillas, hechas a mano, con detallitos simples pero con amor. Soy fan de decorar usando plantas, y cosas que ya tengo en la casa. Con Jaime (mi hijo mayor cumpliendo 6 años) sus dos últimos años ha escogido celebrarlo con sus amigos del cole en un parque con arboles altos donde la decoración mas hermosa es el musgo que cuelga de ellos (En Miami es un espacio entre el Matheson Para y Farichild Garden, no se necesita reservación solo llegar temprano a separar las mesas). No hay jueguitos pero sí mucho verde, arboles para trepar y espacio para jugar a sus juegos inventados. Nada planeado, solo juego libre, “free play” que ellos tanto disfrutan. Lo poco que compartí de la celebración de cumpleaños de Jaime la semana pasada llamo mucho la atención, así que decidí dejarles más detalles en un blogpost. Espero también se puedan inspirar para que sus niños celebren felices, disfrutando lo simple y mas valioso que es la compañía y el amor con el que se celebra!
Comida
El menu de cumpleaños en parques básicamente son cosas que se puedan compartir facil, y que estén bien comerlas a temperatura ambiente. Piensa sandwich, dips, frutas. Este año decidí hacer un menu en su 95% vegano y todo libre de gluten para poder cubrir a todos los niños y sus familias!
Sandwich de Mantequilla de Mani y Mermelada
Use un pan libre de gluten pero funciona cualquiera de molde. Mantequilla de maní o de almendras puedes también usar una como la que hice aquí. Y mermelada, use una de edelberry que tenia de regalo, pero también puedes usar tu preferida o hacer la ciruela pasas que siempre tengo en la nevera. Receta esta aquí.
Hummus de Remolacha y Crudité
Amo esta hummus de remolacha (o hummus de betabel) porque sabe delicioso, pero también da muchísimo color a la mesa.
2 latas de garbanzos, los pongo a cocinar un poco sin el agua hasta que estén blandos. Agregue a la licuadora con 1 taza de remolacha cocida + 1/4 taza tahini + 3 dientes de ajo (salteados previamente o confitados si ya tienes en la nevera como yo! La receta de ajos confitados esta aquí) + jugo de 1 limón. 1/2 cucharadita de comino + 1 cucharadita de sal o al gusto. 3 cucharadas de aceite de oliva. Licúa y cuando veas que esta ya casi cremoso agrega 3 hielos y continua licuando.
Serví el dip con un poco de ralladura de lima encima, semillas de ajonjolí y tahini. En el crudité (basicamente es vegetales crudos) incluí tomates, pimentones dulces, pepinos, zanahoria (se me olvidaron los apios en la casa :) ) puedes también servir con pan pita.
Fruta
Fruta siempre es la ganadora en las fiesta, es lo que primero se acaba. Esta vez lleve ciruelas, mandarinas, arándanos, moritas, uvas. Pero años pasados sandia también es una de las preferidas por los niños.
Coliflor y Brocoli Horneado
Suena raro pero sabe muy bien a temperatura ambiente y también con la salsa que lo serví. Sazona con aceite de oliva, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, paprika y además para la coliflor me gusta agregarle curcuma. Hornea a 350 F (180c) x 20-25 minutos dependiendo de tu horno.
Lo servi con Crema de Marañon:
Ingredientes:
1 taza de marañones/ merey/ anacardos remojados en agua por al menos 20 minutos o desde la noche anterior
1 cucharada de levadura nutricional
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/2 taza de agua filtrada
1/2 cucharadita de sal rosada
1 cucharada de pasta de miso de garbanzos o miso blanco
Procedimiento:
Licúa todo en una licuadora o procesador de alimentos y disfruta! Dura hasta por 10 días en la nevera o hasta mas!
Ensalada de Pasta Fría
Use una pasta de arroz y le agregue un poco de pesto de kale (receta de mi libro pero cualquiera funciona), mayonesa (use de aguacate pero puedes usar tu preferida), alcachofas en conserva en trozos, tomates secos, alcaparras, aceitunas en pedacitos, aceite de oliva, limón y unas nueces tostadas.
Tabla de Charcuterie
Esta fue una sorpresa que le tenia a Jaime porque ama el prosciutto/ Jamón ibérico, bueno y el brie pero no le caen muy bien los lácteos.
Serví solo un brie enteros le hice unos cortes arriba para que la miel que le puse encima entrara al centro. Serví con variedad de jamones, salami y uvas.
También por ahi siempre unos chips de la marca Siete que son los que más nos gustan.
Torta de Cumpleaños
Normalmente siempre resuelvo torta de cumpleaños con mi torta de banano (jijiji) pero esta vez jaime quería algo de chocolate y azul.
Hice mi brownie (receta de mi libro) pero ademas en la mezcla le puse chips de chocolate, coco tostado y unos goji berries (podrían ser pasas también).
Lo hice en tres moldes para hacer una torrecita.
El frosting o cobertura siempre la hago o de crema de coco o de marañon (cashew / merey / anacardo/ nuevo de la india) o de queso crema con aceite de coco (como los muffins de zanahoria y banano de mi libro que amo).
Esta fue de crema de coco y para darle el color azul le puse spirulina en polvo azul (una alga en polvo que da ese color y no tiene mucho sabor!) la que yo uso es este.
Puedes dar diferentes colores con superalimentos en polvo como hice en la torta del cumpleaños #2 de Simon.
-Azul con spirulina azul en polvo (compra aquí)
-Morado con açaí en polvo (compra aquí)
-Verde con spirulina verde en polvo (compara aquí)
-Naranja con goji berries en polvo (compra aquí)
-Rosado con remolacha y polvo (compra aquí)
Y así, el truco es ir agregando de a poco los colores para poder probar. De endulzante use un poco de monkfruit pero la verdad no es tan necesario! Es importante que pruebes y ajustes a tus gustos.
La lata de crema de coco debe estar fría de nevera desde la noche anterior. Uso la 365 de wholefoods, me funciona bien. Agrega solo la parte densa a una batidora (batidora de mano y fuerza también sirve) y empieza a batir agregando poco a poco el color y enzulante en polvo.
La torta la decore con un topper que Jaime había hechos semanas atrás para su cumple, con figuritas pequeñas de felinos y un poco de sprinkles. También decore la base de la torta con muñequitos que pegue a la base con silicona para asegurar, y unas ramitas de una planta.
Te voy a dejar estos links que también te podrían interesar:
Torta de Primer Año
Torta de Banano y chips de Chocolate
Torta de Harina de Avena
Torta con Frosting de Colores
Torta de Pudding de Pan
Sorpresas & Regalitos
El tema que Jaime quería era cheetah, perros salvajes, caballos salvajes y felinos en general (I know jajaja). Pedí por internet sticker, tattoos de animales, unas pañoletas / bandanas de caballos, pulseras de animales salvajes. Y lo que mas les encanto a los niños fue una caja donde puse muchas piedras, cuarzos, y rocas diferentes (compre esta en amazon), se pusieron en fila y con los ojos cerrados los hacia meter la mano y escoger una. Luego felices miraban cómo se llamaba en la guía que incluye las piedras.
Decoración
Ademas de una serpentina de cheetah, pedi vasos y platos de papel y print de cheetah. Decoramos con la comida en general, con ramas de las palmas de nuestra casa, hojas de helechos y unos mini caballos que también pedí. Mira el video aquí.
Recuerda que más que la decoración, la recreación, la comida y todos los detalles de la fiesta más o menos elaborados, los niños van a acordarse de la compañía, del amor con el que fue planeada y del compartir.
Espero te hayan gustado estos tips!
Te dejo fotos del año pasado que también celebramos en el parque.
Xoxoxox
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I need to confess that I’m such a big fan of simple parties, those handmade with love and simple details. I love decorating with plants and with things that I already have at home. With Jaime (my oldest son, turning 6) he has asked to celebrate in a park for his last two birthdays. This park is beautiful not even a playground but just trees with hanging musk that look so magical. (In Miami is an area between Matheson Park and Fairchild Garden, you don’t need reservation, just to get there early and separate tables). Even though there is no playground, there is enough green area and trees for kids to play freely. The few things I shared about Jaime’s early Birthday Celebration was very well received, so I decided to leave more ideas and details in this blogpost.
For a birthday party in a park your menu will need to be things that are easy to share, and that taste good at room temperature. Think Sandwiches, dips, fruits. This year I decided to go 95% vegan and 100% gluten free to accommodate to all dietary restrictions.
Food
Peanut Butter and Jam Sandwich
I used a gluten free bread but any sandwich bread will work. Peanut butter or any type of nut butter. You could also make some like this one I made. For the Jam I used an edelberry Jam I got as a gift but usually use my prune jam that is so easy to make! Recipe is here
Beet Hummus
I love this hummus because it not only taste good, but also gives so much color to the table.
Pour 2 can of chickpeas on a pan and let cook for 5-8 min to make them softer. Add to a blender with:
1 cup cooked beets + 1/4 cup tahini + 3 garlic cloves (previously sautéed or confit if you always have in the fridge like me. The recipe on how to make its here). + 1 lime juice + 1/2 tsp cumin + 1 tsp salt or to taste + 3 tbsp olive oil. Blend and when almost creamy add 3 ice cubes and finish blending,
I served with some lime zest on top, sesame seeds and tahini. For the crudité I included tomatoes, sweet peppers, cucumber, carrots and I forgot celery at home.
Fruit
Fruit is always what everyone eats first. I had prunes, mandarins, blueberries, blackberries, grapes. In years before, watermelon is also kids favorite.
Roasted Brocoli & Cauliflower
I sounds weird but it tastes so good at room temperature, even more with this cashew cream that is served with. Season with olive oil, salt, pepper, garlic and onion powder, paprika and turmeric to de cauliflower. Bake at 350 F (180 C) x 20-25 min depending on oven.
VEGAN CASHEW CREAM
Ingredients:
1 cup soaked cashews (at least 20 min but better from the night before)
1 T nutritional yeast
1 t apple cider vinegar
1/2 cup filtered water
1/2 t pink salt
1 T chickpea miso paste or white miso paste
Procedure: Blend everything in a high speed blender or food processor and enjoy! Lasts up to 10 days or more in the fridge.
Cold Pasta Salad
I used rice pasta and added some pesto (kale pesto from my book but any will work), mayo (I used avocado mayo), artichoke hearts in pieces, sun dried tomatoes, capers, sliced olives, aceite de oliva, limón y nueces tostadas.
Charcuterie Board
This was a surprise I had for Jaime because he loves prosciutto and Jamón serrano. And also brie, even if he can’t tolerate it much.
I served a whole brie wheel with son cross cuts on tops so the honey added to the top will get to the center. I added variety of Prosciutto, salami and grapes.
Also some chips on the side from that brand we love. Siete foods.
Birthday Cake
I usually always just use my banana bread from the heart because its always available (jijijiji) but this time Jaime wanted chocolate and blue frosting.
I made the brownie from my book (any recipe will work too!) but in addition I added to the mix some whole chocolate chips, toasted coconut and goji berries (you could use raisins too).
I used three cake pans to create the tower look.
For the frosting I always go: coconut cream frosting, cashew frosting, or cream cheese and coconut oil frosting (from my book too!).
This frosting was made using coconut cream and blue spirulina to give the blue color.
You can use different powder superfoods to give colors like the one I made for Simon’s second birthday.
-Blue with blue spirulina powder
-Green with green spirulina powder
-Orange with powder goji berries
The trick here is to add color slowly so you can try the intensity of flavors that would want. You can use monkfruit to sweeten it up a little but not always necessary if the cake is already sweet.
Coconut cream can must be refrigerated from the night before (I use whoelfoodfs 365 and works good). Add only the hard, dense park to a mixer (or use a hand mixer or whisk) start to whisk and add slowly powder color and sweetener.
Jaime made his own cake topper and I also include some feline figurines and sprinkles. Cake’s base was also decorated with same figurines I secured with gluegun.
You make be also interested in these links below:
First year Cake
Banana and chocolate chips Cake
Oat Flour Cake
Color frosting cake
Bread Pudding Cake
Gifts / Goodie Bags
Jaime’s theme was a little over the place :) cheetah, while dogs, wild horses, felines. I order online some stickers, tattoos, bandanas for wild horses, bracelets. What the kids loved the most was an activity I made with gem stones and rocks. I put them in side a box and lined them up. Then one by one with their eyes closed chose one. They got very excited about this.
Decoration
In addition to a cheetah garland, I order cheetah paper plates and cup. Food was mostly the decoration as well as some leafs from fern and palm trees we have at home. I also order some mini horse figurines that put around and top of food.
Remember that what kids will value the most is not the most elaborate decoration , recreation or every single detail. They remember who was with them, the company, the love and time his party was planned with.
I hope you liked these party tips!
I’ll leave below some more pictures from last year
Xoxoxo