My Fave Cooking Methods / Mis cocciones del día a día
(Español Abajo) As much as I looooove cooking so deeply much , I cannot spend my whole day in the kitchen because you know how busy a momprenureur’s life can get. Reason why I rely on some cooking methods to make meals really fast and flavorful, which is the most important part!
Method 1 Roasting:
Who have been following my journey for a while know I loooove roasting veggies in batch (#veggieprepfromtheheart). I love having veggies ready at hand to blend into a soup, toss into a salad, mix into my quinoa, rice, scrambled eggs, or just eat as side dishes. So little active time. You just add oil (I like avocado or coconut oil) and salt and into the oven soooo effortless. And using the Non-Stick Pro 2 Piece Sheet Pan Set you don’t even need to use parchment paper. I also love that you get a nice golden color from using this sheet pan.
In the video I roasted carrots, cauliflower, sweet potato and onions with avocado oil and salt at 375 F for 20-25 min. For extra flavor add some thyme or rosemary and spices like paprika, turmeric, pepper!
Method 2 Boiling:
I love boiling because you can add so much flavor to the food by playing with the boiling liquid. You don’t have to use just water. Sub for broth, veggie, bone broth, add a garlic clove and some herbs. You can also go for sweeter notes by using coconut milk and cinnamon stalks like I did for my sweet plantain.
For making my sweet plantain pure I used the small stainless steal sauce pan (which I love because stainless steal is the safest material to cook with and it lasts for ever! its part of the Stainless Steel Pro 13 Piece Cookware Set) anddd the Potato Ricer that can be use for potato, plantain, cassava you name it!
Method 3 Searing:
Yeappp searing is not only fast but give food so much flavor. using this stainless steel pan will give a nice, nice brown sear full of flavor. To your fish, meat, mushrooms, tofu you name it. You need to pre heat pan to medium to high meat. Add some oil that resists high temps (like avocado or sesame seed oil). Add your food, wait till its ready to flip. Yes it will stick a little but its okkk that’s how the crust is created. Wait until you can slip under a Fish Turner without much resistance and finish cooking the other side. (approx 2 min per side).
Method 4 Raw:
Of course, tossing raw veggies with nuts and seeds and yummy dressings is also a favorite non cooking technique. For this I love the 9 Piece Nesting Bowls & Colanders Set Because its perfect for drawing excess water from your greens. And more. I always recommend when you chop a little extra of everything you are using (extra onion, extra cabbage, extra julienne carrots or even fruits!) you just save in class containers and you have lots of things ready in the fridge to toss a salad in seconds Plus you can also have the perfect snack ready for you when hunger attacks!
—————————————— Por más que ame demasiado cocinar no puedo pasar todo el día en la cocina, pues ya sabes como puede ponerse de ocupada el día a día de una de mama emprendedora. Por este motivo tengo ciertos métodos de cocción para poder hacer comida de una forma rápida y deliciosa que es lo mas importante!
Método 1 Roastizar / hornear:
Los que me llevan siguiendo mis pasos por un tiempo saben que amooooo poner muchos vegetales en el horno a la misma vez (#veggieprepfromtheheart). Amo tener vegetales listos a la mano para poder poner en la licuadora y hacer una solita, agregar a una ensalada, mezclar a la quinoa, arroz, huevos revueltos o comerlos como acompañamiento a las comidas. Toman muy poco tiempo activo para hacer y buenísimo mira este blog! básicamente solo se agrega aceite (yo uso de aguacate o de coco) sal y al hornoooo. Es clave tener unas bandejas bien buenas como las de oxo: Non-Stick Pro 2 Piece Sheet Pan Set con este no necesitas nisiquiera usar papel cera y ademas le da un color buenísimo a los vegetales.
En este video use zanahoria, coliflor, cebolla con aceite de aguacate el horno a 375 F porn 20-25 minutos. Para más sabor usa hierbas como romero, tomillo y especias como paprika, curcuma, pimienta etc!
Método 2 hervir:
Me gusta hervir porque puedes agregar mucho sabor a la comida usando líquidos de cocción diferentes, no se usa solo agua y ya. Intenta usando caldos, de vegetales o de hueso, agrega dientes de ajo, hierbas y especias. También puedes irte por el lado dulce usando leche de coco, astillas de canela como lo hice yo para el plátano maduro el cual volví pure.
Para hacer el puré use la olla pequeña de acero inoxidable (me gusta el acero inoxidable porque es uno de los materiales más seguros para cocinar! Esta olla es parte de este juego de ollas: Stainless Steel Pro 13 Piece Cookware Set) yyyy para volver el plátano puré use este implemento: Potato Ricer que puedes usar con papa, plátano, yuca, y más!!
Método 3 Sellar:
Sip! Sellar no es una de las formas más rápidas de cocinar sino de dar mucho más sabor a tu comida. Cuando usas acero inoxidable obtienes un sellado muy bueno porque es muy buen conductor de calor. Para el pescado, carne, champiñones, tofu, tu escoges. Calientas tu sartén agregas una aceite que resista altas temperaturas (como de aguacate o semillas de sésamo / ajonjolí) Agrega tu comida, espera a que esté lista para voltear. Si, se pegara un poquito pero está bien, es normal, así es que se crea ese “crust”. Para el pescado, espera hasta que puedas pasar por debajo la espátula y no sientas resistencia, use esta especial para pescados: Fish Turner (approx 2-3 min por lado).
Método 4 “raw”- servir crudo:
Y claro, obvio esta, mezclar vegetales crudos con nueces y semillas y aderezos delicioso es otra “técnica” que amo que no involucra básicamente nada :) de cocinar. Para esto lo más importante es tener unos buenos bowl para mezclar tus vegetales, estos: 9 Piece Nesting Bowls & Colanders Set son buenos porque tiene colador y quitan el exceso de agua al lavar tus vegetales y además tienen tapas cada uno por si sobra un poco de ensalada. Siempre te recomiendo que piques un poco extra de todo (cebolla, repollo, zanahoria e incluso también frutas!) solo lo guardas en contenedores de vidrios y estaran listos en tu nevera / refrigerador para hacer una ensalada en minutos o para hacer un snack cuando el hambre ataque!
Espero te gusten estos tips y los intentes!
xoxoxo