Sabor Latino Con Bravo Supermarkets
(English below) Si! Miren esta delicia que cocine con ingredientes deliciosos encontrados en Bravo supermarket, especialmente el achiote que no consigo muy fácil en otros lugares. Bravo Supermarket es el lugar correcto para encontrar muchos ingredientes para nuestras recetas latinas. El achiote le da el toque de magia a mis arepas de platano verde. Acompañé con un picadillo de berenjena horneada, pimientos, jalapeños y un toque de tabasco y obviamente no falta un poquitin de ralladura de lima uffff. Pendientes de mi próxima receta porque esta es solo la primera receta latina con Bravo supermarkets, vienen más delicias.
Arepa de Plátano Verde & Achiote
6 tazas de puré de plátano verde
⅓ taza de linaza
1 cucharada de pasta de achiote
1 taza de yogurt sin sabor ni azúcar de vacas de pastoreo
Pela 3-4 plátanos verdes y cocina en agua hirviendo con 2 cucharadas de sal. Cocina bastante, hasta que fácilmente puedas insertar un palillo. Vuelve puré con la máquina que se usa en este video o con un tenedor. Agrega todos los ingredientes en un bowl. Amasa hasta tener una masa homogénea y forma tus arepas del grosor deseado. Cocina las arepas 2 minutos en un sartén a fuego medio. Luego se transfieren a una parrilla, tostadora y horno para tostar.
Picadillo / Salsa de Berenjena & Aguacate
2 tazas de berenjena en cubitos horneada
1 taza de pimentón rojo en cubitos pequeños
½ tazas de cebolla larga picada
1 diente de ajo picado
1 aguacate hass en cubos
Ralladura y jugo de 1 limón
1 cucharada de vinagre blanco
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de jalapeño picadito o menos para menos picante
Corta la berenjena en cubitos y agrega 2 cucharadas de aceite y ¼ cucharadita de sal. Hornear a 425 F por 15-20 minutos. Deja reposar y mezcla con todos los otros ingredientes.
Come con arepas de plátano y achiote tostaditas! Intentalo y me cuentas como te va!
xoxoxox
----------------------------------------------------------------------
Yes! Look at this yumminess made with all ingredientes from Bravo Supermarket. Especially the achiote, which is not easy to find in other places. Bravo supermarket is the right place to find ingredients for our latin recipes. Achiote or annatto gives magic to this green plantain arepas. I paired these arepas with a roasted eggplant picadillo with some jalapeños, peppers, tabasco, avocado and some lime zest. Stay tuned for more latin and yummy recipes with twist and Bravo supermarkets ingredients
Achiote & Green Plantain Arepas
6 cups cooked green plantain puree
⅓ cup flax seeds
1 tbsp achiote paste
1 cup plain sugar free yogurt (I used grassfed)
Peel 4-3 green plantains and cook in boiling water with salt until you can easily insert a toothpick.
Smash and add all other ingredients (you can use a potato ricer) until you get an homogeneous dough. Form your arepas and cook 2 minutes per side on a pan at medium heat, then transfer to a parrilla or oven/ toaster for extra crunchiness.
Before…
and After!
Roasted Eggplant Picadillo / Salsa
2 cups cubed roasted eggplant
1 cup cubed bell peppers
½ cup chopped scallions
1 minced garlic
1 cubed hass avocado
1 lemon zest and juice
1 tbsp white vinegar
½ tsp salt
1 tsp finely chopped jalapeño or less to taste
Cut eggplant in little cubes. Season with oil and ¼ tsp salt. Bake at 425 F for 15-20 minutos. Let cool down and mix with other ingredients.
Enjoy on top of your plantain arepas! Try it and let me know how it goes! Watch video here!
xoxox
